Ernæring for tuberkulose

Ernæring for tuberkulose er en vigtig komponent i en vellykket behandling af infektionssygdomme.

De vigtigste opgaver ved diæteterapi er at forsyne kroppen med næringsstoffer, øge immunsystemets celler, normalisere metabolisme, fremskynde regenerering af beskadigede væv og reducere den giftige belastning på leveren (endogen og eksogen).

Klinisk billede

Tuberkulose er en smitsom sygdom forårsaget af Gram-positive mykobakterier (Koch-pinde). Disse baciller er yderst resistente overfor negative temperaturer, syrer, alkoholer og alkalier. Imidlertid kræver parasitter store mængder ilt og blod for vellykket reproduktion. Af denne grund er infektionen ofte "bosat" i det menneskelige åndedrætssystem, der forårsager lungetuberkulose. Desuden kan invasion påvirke lymfesystemet, leddene, urogenitale organer, knogler, hjerne, hud. Samtidig udvikler en vedvarende inflammatorisk proces på steder, hvor spisepinden sænker (på grund af intensiv multiplikation af infektionen). Derefter dannes beskyttende kapsler omkring de steder, hvor parasitterne indføres, hvor kroppen "forsegler" de undertrykte bakterier.

Med en stærk immunitet og korrekt behandling heler de beskadigede væv gradvist. Men selv ordentlig terapi kan ikke yde en absolut garanti for genopretning, da nogle baciller forbliver i en sovende tilstand i kroppen. Så snart kroppen skaber gunstige betingelser for aktivering af Koch-pinde (nedsat immunitet, udvikling af hypovitaminose, en stigning i den kræftfremkaldende belastning på leveren), smelter en beskyttelseskapsel i stedet for et gammelt sår. På dette tidspunkt forlader mikrobakterierne den granulomatøse fokus, og et hulrum - et hulrum (sekundær tuberkulose) - danner på stedet for vævets ardannelse.

Efterhånden som infektionen skrider frem, forekommer lokal ødelæggelse af det øvre og nedre luftveje. Med et stort antal hulrum forekommer hæmoptyse eller lungeblødning.

De første symptomer på tuberkulose:

• svaghed;
• øget træthed
• hudens hud
• lavgradig feber (37,2 grader);
• sveden (især om natten);
• vægtreduktion
• hævede lymfeknuder;
• søvnløshed;
• tør hoste.

Husk, primær lungebetændelse kan være asymptomatisk i lang tid. For at opdage patologi på et tidligt stadium er det nødvendigt at gennemgå fluorografi af åndedrætsorganerne en gang hvert andet år.

Tuberkulose Ernæring

Patientens daglige kalorieindtagelse bør være 10% højere end energiværdien af ​​den daglige menu med sunde mennesker (3000-3500 kilokalorier).

Funktioner af ernæringsmæssige komponenter i tuberkulose:

1. Proteiner. Som en del af kosten skal der være meget protein, fordi forbruget af dette stof under påvirkning af bakterieforgiftning øges med 2 gange.

For smittede patienter beregnes den daglige dosis baseret på forholdet 2 gram protein pr. Kg vægt (dette er 120-130 gram pr. Dag for en voksen med en kropsvægt på 60-70 kg). I alvorlige tilfælde øges den daglige del af næringsstoffet til 140-150 gram. Disse komponenter er nødvendige for kroppen at arme midt i betændelse, genoprette vævsproteiner, fremskynde produktionen af ​​anti-tuberkuloseimmunitet.

De bedste kilder til let fordøjeligt protein: fermenterede mejeriprodukter (valle, hytteost, kefir, creme, ost), fjerkræ (kalkun, kylling), kanin, æg (kylling, vagtler), skaldyr (muslinger, fisk, østers, rejer), korn (perlebyg), boghvede, havre), bælgfrugter (linser, ærter, sojabønner).

Fordøjelsen af ​​proteiner af animalsk oprindelse er 94%, vegetabilsk - 70%.

1. Fedtstoffer. Toksiner udskilt af mykobakterier forårsager dybe ændringer i strukturen af ​​cellemembraner. Dette fører til aktivering af lipidperoxidation og som følge heraf en overtrædelse af fedtstofskifte. På baggrund af disse processer mister en person sin appetit og taber sig hurtigt. Desuden forekommer dysfunktioner i indre organer i 50% af tilfældene, hvor mange lipoproteiner er koncentreret (lever, binyrerne, hjernen).

For at kompensere for massemangel er den daglige menu med tuberkuløse patienter beriget med fedt på basis af beregningen: 1,2 gram triglycerider (dvs. 100-110 gram) skal falde til et kg vægt. Overskuddet af den daglige del af lipider har imidlertid den modsatte virkning: der er fordøjelsesforstyrrelser, nedsat appetit, forgiftning af leveren forværres. Derudover er det under eksacerbationer af patologi vigtigt at forbruge ikke mere end 70-80 gram et element om dagen.

Genopfyldning af lipidreserver udføres på bekostning af forbrug af umættede fedtsyrer, som er en del af vegetabilske olier (hørfrø, kamelina, cedertræ), fisk og skaldyr, fiskeolie.

1. Kulhydrater. Med aktive former for tuberkulose (ledsaget af feber) hæmmes funktionen af ​​pankreas øreapparat, hvilket fører til et fald i glycogensyntese i leveren. For at forhindre metaboliske lidelser bør patienten have mindst 500 gram kulhydrater om dagen. I alvorlige former for patologi (exudativ pleurisy, fibrous-cavernous tuberkulose, tilfældeøs lungebetændelse, meningitis) reduceres den daglige del af saccharider til 350 gram.

For at genopfylde glukose reserverne brug ferskt brød, uraffineret korn, honning, rørsukker. Samtidig er det bedre at nægte brugen af ​​konfekt, sukkerholdige drikkevarer og raffinerede bagværk (hvidt mel).

1. Mineralsalte. Med aktiv tuberkulose fordobles behovet for mikro- og makronæringsstoffer (på grund af nedbrydning af væv, høj temperatur, sved). Afvigelser i mineralstofskifte skyldes nedsat syntetisk og metabolisk funktion af leveren.

Nøglerollen i diætterapi af tuberkulose afspilles af makronæringsstoffer: fosfor og calcium. Disse næringsstoffer er involveret i stort set alle energi og metaboliske reaktioner i kroppen. Derudover accelererer de ardannelse af infektiøse foci, normaliserer processen med blodkoagulering, reducerer forekomsten af ​​allergiske reaktioner, reducerer permeabiliteten af ​​lymfatiske og blodkar.

Med tuberkulose øges det daglige behov for calcium til 2-3 gram, i fosfor - til 3-6 gram. Disse stoffer findes i cottage cheese, ost, creme creme, kefir, persille, blomkål.

1. Vitaminer. Patienter med tuberkulose (især den hulformede form) lider i 90% af mangel på vitaminer i gruppe B, C og A. Indførelsen af ​​2-3 gram L-ascorbinsyre i patientens kost øger blodets beskyttende funktioner (herunder syntesen af ​​T-killers, ødelægger infektionen), neutraliserer mycobakteriernes nedbrydningsprodukter, stimulerer den naturlige anti-infektive immunitet. Naturlige kilder til næringsstof: surkål, persille, tranebær, vild rose. Derudover bør en øget mængde A-vitamin (4-5 mg pr. Dag) være til stede i kosten hos tuberkulose patienter.

Retinol findes i mejeriprodukter (smør, sur creme), fiskeolie, æggeblommer, rød-orange grøntsager og frugter (gulerødder, abrikoser, græskar, persimmon, appelsiner). Dette stof accelererer regenerering af beskadigede væv (herunder mucosal epithelium), reducerer koncentrationen af ​​cholesterol i cellerne (som føder på mycobakterier), forbedrer patientens immunstatus, deltager i dannelsen af ​​visuel purpura. Hertil kommer, at vitaminer fra gruppe B er inkluderet i kosten for tuberkulose, da de fremskynder helingen af ​​vævssår, forbedrer protein-kulhydratmetabolismen, stabiliserer den psyko-følelsesmæssige baggrund. Fullkornsbrød, korn, bælgfrugter, vegetabilske olier, nødder, frø, æg og mejeriprodukter hjælper med at kompensere for manglen på disse næringsstoffer.

Husk, at kun en veludformet kost (med det korrekte forhold mellem fødevarekomponenter) hjælper med at fremskynde patientens rehabilitering efter intensiv antibiotikabehandling.

Bee produkter på vagt sundhed

I "kampen" mod tuberkulose anvendes voksmot larver, propolis, kongelig gelé, pollen og honning som en ekstra terapi til behandling af lægemidler. Disse produkter forbedrer de metaboliske processer i leveren og øger patientens immunstatus.

1. Larver af voksmot. På trods af at ildkuglen er den største parasit af honningkager, laves anti-tuberkulosetinkturer på basis af dets æg. Den russiske immunolog I.I. Mechnikov har eksperimentelt fastslået, at voksmarm Larverne er i stand til at opløse de film, hvormed mycobakterierne er overtrukket. Som følge heraf bliver infektionen udsat for udsættelse for de vigtigste anti-TB-lægemidler.
2. Propolis. På grund af tilstedeværelsen af ​​aromatiske harpikser, flavonoider, benzoesyre og kanelsyrer har produktet udtalt antiseptiske, bakteriedræbende egenskaber (især mod tuberkulosebakterier). Samtidig øger propolis den naturlige anti-infektive immunitet, fremskynder elimineringen af ​​skadeligt kolesterol, forbedrer appetitten og reducerer hyppigheden af ​​hosteangreb. Desuden modvirker stoffet dannelsen af ​​blodpropper, stimulerer processen med dannelse af blod, eliminerer vaskulær krampe.

Interessant øger propolis 10-100 gange virkningen af ​​antibiotika (polymyxin, tetracyclin, neomycin, streptomycin). I sygdommens akutte forløb anvendes olie- og vandekstrakter fra biavlproduktet, i løbet af fritagelsesperioden er det tilladt at anvende alkoholopløsninger.

1. Royal gelé. Næringsværdien af ​​dette produkt overstiger hele kumælken: 4-5 gange i proteinindhold, 3-4 gange - i kulhydratkoncentration, 2-3 gange - med fedtindhold. Derudover har den en stærk afgiftning og anabolsk virkning på kroppen (på grund af indholdet af flavonoider, immunoglobuliner, phytoncider, aminosyrer, phytohormoner, antioxidanter, enzymer).

I lungekuberkulose er kongelig gelé tilrådeligt at anvende som en del af phytocompositioner med lind honning, propolis (for at forbedre de biologiske egenskaber).

1. Pollen (bi pollen). Det naturlige koncentrat af aminosyrer, som øger patientens immunstatus. Derudover accelererer produktet genopretningen af ​​vævsproteiner, forbedrer metaboliske processer i leveren, stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer, reducerer antallet af tilbagefald, stabiliserer cellemembraner, neutraliserer toksiner og slagger.
2. Honning. Restorative produkt, der øger patientens vitalitet. Honning forbedrer fordøjelseskanalenes enzymatiske funktion, stimulerer syntesen af ​​røde blodlegemer, øger leukocyternes fagocytiske aktivitet, øger glykogenbutikkerne i leveren og fremskynder clearance af nedbrydningsprodukter af mykobakterier.

Husk, at det er tilrådeligt at anvende bi-produkter til både behandling og forebyggelse af tuberkulose, især i tubuli, hvor patienter med tuberkulinomrør observeres.

Strømfunktioner

Med den aktive form for tuberkulose øges forbruget af væsentlige strukturer (proteiner, vitaminer, fedtstoffer, mineraler), hvilket fører til et fald i naturlig anti-infektiv immunitet. I lyset af dette er de vigtigste mål for terapeutisk ernæring at genopfylde mangel på næringsstoffer, øge kroppens forsvar og reducere den giftige belastning på leveren. For at løse disse opgaver udviklede den russiske terapeut M. I. Pevzner en særlig mad til tuberkulosepasienter, kaldet "Diet nummer 11".

Grundlæggende tabel egenskaber:

1. Energiværdien af ​​den daglige menu - 3500-4000 kalorier.
2. Det optimale forhold mellem B: W: Y i kosten er 120 gram: 100 gram: 450 gram.
3. Acceptable metoder til varmebehandling af mad - stød, bagning, kogning, dampning.
4. Madens karakter er fraktioneret (5-6 gange om dagen), blid, rigelig (især under remission).
5. Begrænsninger for samtidige sygdomme: I tilfælde af jernmangelanæmi reduceres den daglige fedtdosis til 80-90 gram, og proteindelen øges til 140 gram. Hvis patienten har diabetes, reduceres den daglige mængde kulhydrater til 300 gram, og proteinet øges til 130 gram. Under perioder med dæmpning af den patologiske proces reduceres den daglige dosis af fedtstoffer og saccharider til et minimum (henholdsvis 70 gram og 300 gram). For fordøjelsessystemets patologier bør hensigtsmæssigheden af ​​"diæt nr. 11" diskuteres med en fisiolog.
6. Forbudte produkter: krydret mad, krydderier, kaffe, sort te, stærk kød bouillon, slagteaffald, mad til madlavning, kager, hvidt sukker.

Da patienter med tuberkulose har nedsat appetit, skal madlavning være så velsmagende og duftende som muligt.

Liste over anbefalede produkter

1. Bageriprodukter. For at stimulere tarmens evakueringsfunktion er det bedre at bruge fuldkornsbrød (lavet af rug eller helhvede mel). Hertil kommer, at patientens daglige diæt er tilladt at inkludere produkter fra blødebrød.
2. De første retter. Supper skal udelukkende fremstilles på den anden bouillon (for at reducere mængden af ​​kræftfremkaldende stoffer i væsken). Samtidig anbefales det at lægge en stor mængde gulerødder, rødbeder, kartofler, grøntsager, korn eller mørk pasta i opvasken.
3. Kød. For at reducere belastningen på leveren er det bedre at bruge produkter, der ikke akkumulerer giftige stoffer i muskelvævet (magert fårkød, kalkun, kylling, kanin). Under forbudsbutikken "kød" (pølser, balyk, tærter, gryder, pølser, lever, tunge).
4. Fermenterede mejeriprodukter. Det er vigtigt at inkludere hjemmelavet kefir, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese, valle og ost i menuen "anti-tuberkulose". Ved brug af butiksprodukter er det bedre at give præference for produktet mærket "Termostat". Denne mad accelererer ardannelsen af ​​tuberkulosefoci (på grund af mætning af kroppen med calcium og protein) og forbedrer også patientens naturlige anti-infektive immunitet (ved at forsyne tarmene med gavnlige bakteriestammer).
5. Korn. Integrale komponenter af "diæt nummer 11", der leverer kroppen med kostfiber, aminosyrer, vitaminer og mineraler. De bedste korn til terapeutisk ernæring er grøn boghvede, upoleret ris, fladede havre.
6. Fisk. For at forbedre appetitten introduceres sild, rosa laks, gedde aborre eller ørred i den inficerede menu 2-3 gange om ugen. Brug af dåsefisk eller halvfabrikata (i smør eller tomat) er strengt forbudt.
7. Grøntsager. For "kost nummer 11" er det vigtigt at vælge fødevarer med et højt glykæmisk indeks: gulerødder, søde kartofler, rødbeder, kartofler, majs, bælgfrugter. For at fremskynde fjernelsen af ​​fæces og forbedre afgiftningsfunktionen af ​​leveren i patientens kost bør der være mindst 500 gram grøntsager om dagen (bagt, kogt, dampet, gæret).
8. Frugter og bær. For at supplere det daglige behov for vitaminer (især ascorbinsyre) er patientens daglige ration beriget med citroner, appelsiner, vild rose (i form af afkogning), stikkelsbær, tranebær, kiwi, solbær, jordbær, jordbær, brombær. Når man vælger frugt og bær, foretrækkes sæsonbestemte frugter med modent saftigt kød og en sur sød smag. Hvis der på baggrund af tuberkulosebehandling er slimhinde i organerne i fordøjelseskanalen betændt, udelukker grov fiber fra den daglige menu. I sådanne tilfælde er frugt og bær tilladt kun i form af kogepunkt (med sideskål).

For at forbedre kroppens barrierefunktioner anbefales det at bruge frø, nødder, uberørte olier, urter, urteafkalkninger.

Menu for ugen

mandag

Morgenmad: 200 gram hvedegrød, 150 gram vinaigrette, 30 gram saltet sild (tidligere gennemblødt i vand), 10 gram camelinaolie.

Frokost: 50 gram nødderassorteret (mandler, cashewnødder, valnødder).

Frokost: 300 gram borscht, 100 gram kyllingsbøf, 30 gram cremefløde.

Frokost: 200 ml bær-yoghurtcocktail.

Middag: 200 gram kartoffelmos, 150 gram frisk grøntsagssalat (tomat, agurk, løg, grønne grøntsager), 1 æg (blødkogt æg).

En time før sengetid: 200 ml kefir.

tirsdag

Morgenmad: 200 gram havregryn, 100 gram tørrede frugter (tranebær, tørrede abrikoser, rosiner), 20 gram rugbrød.

Frokost: 200 gram sæsonbestemte frugter (æbler, pærer, appelsiner, ferskner, blommer, bananer).

Frokost: 300 gram grøntsagssuppe-puré, 150 gram fiskekoteletter, 50 gram grønne grønt.

Safe, 200 milliliter kamille te, 150 gram apple charlotte (hjem).

Middag: 150 gram hytteost, 100 gram sæsonbestemte bær (hindbær, jordbær, tranebær, brombær), 30 ml syrnet fløde.

En time før sengetid: 200 milliliter serum.

onsdag

Morgenmad: 100 gram omelet (fra 2 æg), 50 gram hollandsk ost, 30 gram fuldkornskål.

Frokost: 250 milliliter grøn cocktail (100 milliliter yoghurt, 100 gram frugt eller bær, 50 gram grønt).

Frokost: 300 gram ærtsuppe, 150 gram stewed grøntsager (rødbeder, gulerødder, kål), 15 milliliter fløde creme.

Snack: 200 ml kompote, 150 gram hytteost og tranebærpudding.

Middag: 250 gram grøn boghvede, 150 gram jellied fisk med grøntsager, 15 milliliter linfrøolie.

En time før sengetid: 200 ml kefir.

torsdag

Morgenmad: 200 gram hvede grød, 150 gram vegetabilsk sovs (courgette, gulerødder, aubergine, tomat), 20 milliliter linolie.

Frokost: 200 g frugtblanding (avocado, æbler, ferskner, bananer, pærer).

Frokost: 300 g risindvolde, 150 g rødbetridsalat, 100 g kødgulash.

Frokost: 150 g friskpresset juice (appelsin, æble, drue, jordbær), 100 g græskar og havregrynskager.

Middag: 250 g pandekager med cottageost, 150 ml urte (jasmin, rose, linden).

En time før sengetid: 150 milliliter hjemmelavet yoghurt, 7 milliliter honning.

fredag

Morgenmad: 150 gram pasta (brun), 50 gram kyllingegulash,

Frokost: 200 milliliter frugt og bærkissel (lingonberries, solbær, kiwi, banan, vild rose, æble), 50 gram nødder (træ, valnød, mandel).

Frokost: 300 gram fyldet kål med kød, 150 gram frisk vegetabilsk skiver, 30 gram termostatisk creme.

Snack: 200 milliliter gulerodssaft, 70 gram fuldkornsbrød.

Middag: 200 gram grøntsagspot, 100 gram kogt fisk, 15 milliliter havtornolie.

En time før sengetid: 250 milliliter serum.

lørdag

Morgenmad: 200 g boghvede, 100 g kyllingekoteletter (damp), 50 ml vegetabilsk sovs (gryderet).

Frokost: 100 g naturlige tørrede frugter (tørrede abrikoser, figner, svesker, tranebærer, rosiner), 50 g rå nødder (cashewnødder, mandler, valnødder, hasselnødder).

Frokost: 300 g linsesuppe, 100 g køddumplings, 50 g grønne grøntsager (koriander, dill, basilikum, persille), 30 ml hjemmelavet creme fraiche.

Snack: 200 g sæsonbetonede bær (jordbær, hindbær, blåbær, brombær), 30 ml fløde.

Middag: 150 g kogeost, 50 g bananer, 30 g rosiner, 30 g datoer, 20 ml rømme.

En time før sengetid: 25 milliliter ryazhenka.

søndag

Morgenmad: 150 g æble- og rispudding, 50 g hollandsk ost, 30 g rugbrød, 10 g smør.

Frokost: 200 ml bærkompote, 100 g kiks, 15 ml maj honning.

Frokost: 200 g bønnepuresuppe, 150 g bælgkålsalat, 30 g bladgrønne.

Sikker, 200 g bananmælkscocktail.

Middag: 200 g fisk med grøntsager (bagt), 20 milliliter havtornolie.

En time før sengetid: 250 milliliter yoghurt.

konklusion

Ernæring for tuberkulose er en væsentlig bestanddel af terapeutisk terapi med det formål at undertrykke bakteriel infektion i Koch. Når smittet, frigives en stor mængde giftige giftstoffer (mikroorganismernes affaldsprodukter) i blodet. Som følge heraf nedsættes oxidative processer i væv, metaboliseringen af ​​vigtige strukturer forstyrres, den enzymatiske udskillelse af bugspytkirtlen reduceres, og blodcirkulationen forringes. For at minimere disse problemer er diætet hos tuberkulosepatienter beriget med næringsmæssige komponenter med afgiftningsaktivitet.

Nyttige produkter til tuberkulose patienter: fuldkorn og mejeriprodukter, upoleret korn, nødder, frø, vegetabilske olier, grøntsager, frugt, bær. Disse ingredienser, foruden at forbedre leverfunktionen, mætter kroppen med næringsstoffer (aminosyrer, vitaminer, mineraler), øger den naturlige anti-infektive immunitet.

Medicinsk kost nummer 11, med tuberkulose

Medicinsk kost nr. 11 til tuberkulose er kun foreskrevet, hvis der ikke er tegn på skade på fordøjelseskanalerne.

Medicinsk kost nummer 11 er vist:

• på et stadium af uskarp eksacerbation af pulmonal tuberkulose, lymfeknuder, knogler og led;
• på stadiet af dæmpning af lungetuberkulose, lymfeknuder, knogler og led;
• med udmattelse efter smitsomme sygdomme, skader og operationer, ledsaget af undervægt.

Medicinsk kost nummer 11 er ordineret til:

• forbedre ernæring af kroppen;
• øge dets beskyttende kræfter;
• forbedre genopretningsprocesser i det berørte organ.

Terapeutisk diæt til tuberkulose er præget af øget kaloriindhold. Når det øger indholdet i animalsk protein, især mælkeprodukter, vitaminer, sporstoffer, samt moderat øger mængden af ​​fedtstoffer og kulhydrater. Standard kulinarisk behandling er tilladt, og den sædvanlige temperatur på fødevarerne forbruges. Anbefalet 5 engangstilstand for fødevareforbrug.

Den kemiske sammensætning af terapeutisk kost til tuberkulose

• 100-110 g proteiner, hvoraf 60% er dyr;
• 100-110 g fedt, hvoraf 20-25% er vegetabilsk;
• 400-450 g kulhydrater;
• 12-15 g salt;
• 1,5 liter væske.

Medicinsk kost nummer 11 har en energiværdi svarende til 2900-3100 kalorier.

Produktanbefalinger

Brød, melprodukter

Tilladt brug af hvede, rugbrød, forskellige melprodukter (tærter, kager, kiks, muffins, etc.).

Supper er tilladt nogen form for.

Forskellige typer kød, fjerkræ og fisk er tilladt med undtagelse af meget fede. Enhver kulinarisk behandling er tilladt. Du kan spise lever, pølse, skinke, pølser, fiskeprodukter som sild, balyk, kaviar, brislinger, dåse sardiner mv., Ikke-fisk skaldyr.

Forbrug af et komplet udvalg af mejeriprodukter med obligatorisk inklusion af cottage cheese og ost i kosten er tilladt.

Æg kan spises i ethvert præparat.

Tilladt forskellige korn. Især anbefalet forbrug af boghvede og havregryn. Pasta må spise. Du kan også spise godt kogte bælgfrugter i en puree form...

Grøntsager, frugter, bær kan spises i enhver kulinarisk forarbejdning. Men nogle af dem skal være repræsenteret af rå frugter.

Forskellige snacks er tilladt. Særlig præference gives til grønne salater.

Søde retter, slik

Du kan spise en række søde retter, syltetøj, honning osv.

Tilladt forbrug af rødt kød, mælkebøchamel, creme fraiche, ægmælk og andre saucer, moderat krydderier.

Drikkevarer er tilladt nogen. Forbrug af grøntsager og frugtsaft, rosehip bouillon og hvedeklid anbefales uden fejl.

Smør, vegetabilsk olie kan spises i sin naturlige form, kan ghee bruges til madlavning.

Forbrug af meget fede kød og fjerkræ, lam, oksekød og madlavningsfedt, krydrede og fede saucer, kager og bagværk med masser af fløde er forbudt.

Eksemplet på menuen med medicinsk kost nummer 11

Til den første morgenmad anbefales frisk kål salat med æbler og creme, omelet, grød med mælk, te med mælk.

Ved den anden morgenmad har du råd til ost og te.

Frokost består af borscht i kød bouillon med tilsætning af creme fraiche, stegt kylling med kogt ris, compote.

Te tid inkluderer dogrose bouillon.

em> Til aftensmad kan kød zrazy fyldt med æg og løg, gulerodpuré, boghvede gryde med hytteost, te få lov til at spise.

Ved sengetid er kefir forbrug vist.

Funktioner kost i tuberkulose

Pulmonal tuberkulose er en langvarig kronisk sygdom, der trækker styrke fra hele kroppen. Under en sygdom svækker patientens immunitet, han mister stor vægt, kampen tager meget energi. Foruden polykemoterapi skal der derfor indgå en særlig diæt for lungtubberkulose i behandlingen. Kun en kombination af mad og medicin kan besejre sygdommen uigenkaldeligt.

Generelle principper for kost

På en gang var sovjetterapeut M.I. Pevznerom udviklede specielle kostvaner designet til at fremskynde behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Der er i alt 15 af dem, kost nr. 11 er brugt til behandling af tuberkulose.

I denne sygdom er der et betydeligt tab af protein og vitaminer. Derfor er den vigtigste opgave med ernæring for tuberkulose at give kroppen en tilstrækkelig mængde nødvendige stoffer, standse vægttab, øge modstanden af ​​immunsystemet, reducere manifestationer af tuberkuløs forgiftning.

Den terapeutiske kost er karakteriseret ved en øget daglig mængde kalorier, en øget proteinhastighed og visse vitaminer med normalt forbrug af fedtstoffer og kulhydrater. Men du skal øge kalorieindholdet i moderation. Overdreven mad øger belastningen på fordøjelsessystemet, tager væk styrke fra kampen mod sygdommen og kan endda tilføje vægt. Derfor er det nok at blot berige diæt med protein og vitaminiserede retter.

Det samlede daglige kalorindhold i fødevarer skal være ca. 3000 kcal. På grund af nedsat appetit skal patienterne fodres i små portioner mindst fem gange om dagen. Til madlavning, hovedsagelig bagning, stewing og kogning anvendes. Energi skal strømme igennem dagen for at kroppen effektivt kan bekæmpe sygdommen.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater

Da patienten med tuberkulose har forøget muskelforstyrrelsen, er menuen opbygget, så skålene indeholder en stor mængde protein, som let kan fordøjes og ikke overbelaster fordøjelseskanalerne. Animalsk protein skal udgøre ca. 60% af den samlede kost. En patient skal forbruge mindst 100 g protein pr. Dag. Kød, fisk og fjerkræ anbefales at forberede aspic, bage eller gryderet.

Fedtindholdet i en patient med tuberkulose er ikke meget højere end normen for en sund person, da overskydende fedtindtagelse påvirker leveren og hele fordøjelsessystemet som helhed. Det vil være nok at medtage omkring 100 gram fedt i den daglige menu, og 20% ​​af dem skal være af vegetabilsk oprindelse.

Mængden af ​​kulhydrater i klinisk ernæring ligger også tæt på normerne hos en sund person og beløber sig til 400-500 g pr. Dag. Hovedsageligt komplekse kulhydrater indgår i menuen i form af forskellige kornprodukter, men søde og melprodukter kan ikke udelukkes helt. Kroppen har brug for energi til at bekæmpe sygdommen, og den kan få den af ​​sukker, honning eller syltetøj. Men tag dig ikke ind i kager med meget fedt fløde.

Vitaminer og salt

Under behandling med anti-TB-lægemidler sænker metabolismen, arbejdet i de endokrine og nervesystemer forværres. Der er en betydelig mangel på vitaminerne A, C og gruppe B:

1. Ved utilstrækkeligt indtag af A-vitamin ses synproblemer i mørket, hudafskalning, generel svaghed. For at forhindre dette er det nødvendigt at berige diætet hos en patient med tuberkulose med smør, æggeblommer, gulerødder. Det samlede daglige mængde er ca. 5 mg.
2. Tuberkulose er en infektion, og som du ved er vitamin C den bedste måde at bekæmpe infektion. Derfor viser tuberkulose simpelthen det øgede indtag. Dette vil øge blodets evne til at modstå infektion, øge produktionen af ​​antistoffer og reducere forgiftning. Meget vitamin C findes i solbær, jordbær, peberfrugter, citrus og kål.
3. Mangel på B-vitaminer påvirker tilstanden af ​​nervesystemet og slimhinden negativt. Derudover kan muskelsmerter og træthed forekomme. Vægttab kan være forbundet ikke kun med nedbrydning af proteiner, men også med mangel på vitamin B12. Derfor anbefales det at forbruge flere lever af forskellige dyr og fisk, kød, sort brød og boghvede.

Hvis lunge tuberkulose er kompliceret med pleurisy med væske i pleurhulen, er det nødvendigt at følge en diæt med et lavt saltindhold. Det hjælper med at fjerne overskydende væske og hastighedsgenopretning. Den maksimalt tilladte mængde salt er 15 g.

Hvilke fødevarer kan jeg spise?

Kost til lungekuberkulose er god, fordi den indeholder et bredt udvalg af produkter, hvorfra du kan lave mange retter:

• Fugle, fisk, kød. Det viser brugen af ​​et stort antal kød og fiskeprodukter. Det vigtigste er at give fortrinsret til fedtfattige sorter. Kulinarisk behandling kan være enhver.
• Mælkprodukter skal indgå i patientens kost. Retter fra cottage cheese, kefir, ost, yoghurt - alt dette skal helt sikkert være på bordet hos patienten.
• Kyllingæg i enhver form.
• Melprodukter og brød. Du kan spise enhver form for bageriprodukter, herunder konditorvarer.
• Korn og pasta. En række korn (boghvede, havregryn, ris, majs) og pasta eller spaghetti retter skal være til stede i den daglige kost.
• Frugter, grøntsager. Tilladt til brug i enhver form og mængde. Disse produkter skal sejre i menuen på et niveau med proteinføde på grund af deres høje indhold af vitaminer.
• Drinks. Ud over grøn te og compote, er brugen af ​​afkogning af vild rose, samt en række friske frugter og grøntsagssaft, nyttigt.
• Det er tilladt at spise forskellige supper.

Forbudte produkter:

• svinekød;
• lam;
• ænder og gås
• Fed fisk;
• alkohol;
• kager med fedt fløde.

Prøve diæt i en dag

• Første morgenmad: 2 blødkogte æg, ostegryde med ost, mælk havregryn, grøn te.
• Den anden morgenmad: en sandwich med et stykke ost og fuldkornsbrød, te.
• Middag: Vermicelli suppe med kylling, et stykke fisk, ris, kakao.
• Frokost: Bun, gelé.
• Middag: Mos kartofler, kylling koteletter, Rosehip te.
• For natten: kefir.

• Første morgenmad: en omelet fra 2 æg, boghvede grød med mælk, cottage cheese med tørrede frugter og nødder, kompote.
• Anden morgenmad: frugtpuré, bagt æbler, te.
• Frokost: hodgepodge, oksekødspatties, grøntsagsraggout, æblesauce.
• Te tid: et par krakkere, kompote af tørret frugt.
• Middag: kogt kylling, pasta, kål salat med æble, gelé.
• For natten: mælk.

Generelt er kost nr. 11 rettet mod at øge kroppens energi, forbedre dens ernæring og tilvejebringe de nødvendige stoffer og fremskynde regenereringsprocesserne i det berørte organ. Hovedprincippet om en diæt til tuberkulose er balance, mens patienterne kan spise næsten alt. Ved at følge disse retningslinjer kan du hurtigt og effektivt komme sig tilbage fra tuberkulose.

Ernæring til lungetubberkulose - terapeutisk kost, tilladte og forbudte produkter

Ernæring er en vigtig del af behandlingen af ​​lungetuberkulose. Under en sygdom taber en person vægt, hans immunitet svækkes. Kosten giver patienten alle de nødvendige næringsstoffer, vitaminer, mineraler. Overholdelse af næringsreglerne hjælper med at genoprette hurtigere, håndtere lungetuberkulose.

Værdien af ​​en diæt til tuberkulose

Terapeutisk næring for tuberkulose er rettet mod at øge kroppens immunforsvar, genoprette organernes funktion, fremskynde regenerative processer og reducere belastningen på leveren. Til dette skal patientens kost indeholde vitaminerne A, C, K, B1, B12, som har immunogen potentiale. I tuberkulose desintegrerer proteinet hurtigere, så kosten er rettet mod den konstante tilstedeværelse af den krævede mængde protein i patientens daglige menu.

Fedtstoffer, især linolsyre, fremskynder processen med regenerering af væv påvirket af tuberkulose. Af denne grund bør svinekød forbruges. Enkelte og komplekse kulhydrater i pulmonal tuberkulose hjælper med at opretholde bugspytkirtlen i normal tilstand. Kost nr. 11 forøger diurese, hvilket bidrager til resorptionen af ​​væske akkumuleret i lungerne. Som følge heraf falder de inflammatoriske processer gradvist.

Strømregler

De vigtigste ernæringsmæssige anbefalinger for lungekuberkulose reduceres til en afbalanceret kost. Reglerne er som følger:

1. Proteinindholdet i diæt hos en patient med lungetuberkulose er ikke mindre end 130 g, fedt er 100 g, kulhydrat er 450 g. Hvis en patient har anæmi, stiger proteiner til 140 g, fedtet falder til 80 g siden de forhindrer optagelse af jern.
2. Kalorindhold i fødevarer - 3600 kcal. I perioden med eksacerbation og bed resten - 2700 kcal.
3. Dagligt forbrug af frugt, grøntsager, saft, mejeriprodukter er nødvendigt for at genoprette vitamin-mineralbalancen (calcium, jern, magnesium, kalium).
4. Mængden af ​​salt i den daglige ration er 15 g. Med den exudative form og patientens alvorlige tilstand er salt minimeret.
5. Accept eller tilsætning af fiskeolie til mad, hvilket fremskynder genopretningen.
6. Fraktionær ernæring 5 gange om dagen, hver 3-4 timer på samme tid.
7. Vandforbrug pr. Dag - op til 2 liter. Hvis der er problemer med nyrerne - 1 l.
8. Fødevarer bør ikke være kolde eller varme, for ikke at irritere organerne i fordøjelseskanalen.
9. Metoder til madlavning - stuvning, dampning, bagning, stegning med lidt olie.

Kost til lunge tuberkulose hos voksne og børn

TB - en smitsom sygdom, der er forårsaget af en bakterie kaldet "tuberkel bacillus", påvirker lungerne og tarmene, knogler og led. Sygdommen transmitteres af luftbårne dråber og er karakteriseret ved dannelsen af ​​inflammationsfokus i det berørte væv. Tidligere tuberkulose udbrud skred i løbet af krig og undertrykkelse, men til dato, i henhold til infektiøs sygdom påvirker mere end 10,4 millioner mennesker i verden fra forskellige sociale lag. Tuberkel bacillus resistente over for mange desinfektionsmidler, har kapacitet i lang tid til at overleve i tørt spyt, i jorden, på overfladen af ​​forurenede genstande. Udover aerogenic metode kan tuberculosis infektion gennem mad og i kontakt med objekter på overfladen, hvor der tuberkelbakterier bacillus.

Hvilken kost er ordineret til lungebetændelse?

De vigtigste symptomer på lungetuberkulose omfatter:

• svaghed;
• Søvnforstyrrelser
• Nedsat appetit
• Vægttab
• svimmelhed;
• Øget svedtendens
• Hævede lymfeknuder;
• Øget kropstemperatur op til 37 grader;
• Åndenød;
• Hoste med sputum;
• Udskillelse af blodige streger i sputum ved hoste.

Lungtubberkulose er ofte fundet ved en uheld med den almindelige passage af fluorografi. En vigtig del af behandling for tuberkulose er kosten Tabel 11, til formål at øge patientens vægt, hvilket reducerer toksiciteten af ​​kroppen og øge kroppens modstandskraft over for sygdomme.

En højt kalorieindhold til tuberkulosepasienter er en integreret del af behandlingen. Korrekt, afbalanceret kost med en kost hjælper med at genoprette kroppens beskadigede væv, normaliserer stofskiftet, beriger kroppen med alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Følg kosten Tabel 11 er nødvendig indtil fuldstændig opsving.

Essensen af ​​kosten for lungebetændelse hos voksne

Kost til tuberkulose. Tabel 11 ifølge Pevzner skelnes af en afbalanceret kost. Den daglige kost af patienten TB må nødvendigvis være til stede, der indeholder C-vitamin 180 mg (citroner, kiwi, appelsiner, løg), En 5 mg (gulerod, squash, abrikoser, spinat) og B 4 mg (nødder, bælgfrugter, korn). Med en mangel på disse vitaminer er patienten desuden ordineret indtagelse eller som injektion.

Ernæring til lungekuberkulose bør styrkes, men ikke overdreven, især for personer, der er overvægtige. I gennemsnit bør den daglige kalorieindtagelse i kosten være 2800-3500 Kcal. I dette tilfælde, jo mere vægten skal kalorieindtaget være mindre. Forbedret drikkevand anbefales ikke, 1 liter vand uden gas pr. Dag er nok. Når puffiness reducerer mængden af ​​salt, der forbruges til 6 gram pr. Dag eller helt udelukker det fra kosten. Med diarré, opkastning, kvalme, er mængden af ​​salt, der forbruges pr. Dag, øget.

Protein kost til tuberkulose er simpelthen nødvendigt for at behandle en smitsom sygdom. I patientens krop er der en forøget nedbrydning af proteiner end hos en sund person. I menuen med diætet skal der medtages produkter, der indeholder protein: magert kød, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter og mejeriprodukter, æg. Afhængig af kropsvægt og alder er den viste daglige proteinhastighed for en voksen 100-120 gram pr. Dag.

Kost til behandling af lungetuberkulose bør indeholde tilstrækkelige fedtstoffer og kulhydrater. Mængden af ​​fedt i kosten må ikke overstige normen, afhængigt af køn, alder, vægt af personen. I gennemsnit er den gennemsnitlige dagløn af fedt i kosten er 80-120 m, med en tredjedel af dem i kosten bør falde på vegetabilske olier, og resten af ​​de fordøjelige fedtstoffer (fløde, creme fraiche, smør).

Mængden af ​​kulhydrater i kosten, når diæt Tabel 11 i gennemsnit skal være 400-500 gram. skal der redegøres En stor del af kulhydrater forbruges til frugt og grøntsager og let fordøjelige kulhydrater (korn, mel og bagværk, slik) skal være mindre.

Diætabel 11 for intestinal tuberkulose, især i akut form, indebærer at spise mad udelukkende i kogt og revet form. Kost til tuberkulose i led og knogler bør indeholde et højt indhold af calciumsalte og vitaminer.

Tilladte og forbudte produkter

Diæt tabel 11 for pulmonale tuberkulose - godkendte fødevarer:

• Lavt fedtkød (kalvekød, oksekød, kaninkød);
• Lavfedt fugl (kylling, kalkun);
• Æg (ikke mere end 2 stykker om dagen);
• Mejeriprodukter og mejeriprodukter (hytteost, mælk, cremefløde, kefir);
• Groats og korn (boghvede, havre, ris, pshenka, semolina);
• pasta;
• grøntsager;
• bønner;
• Frugter og bær;
• Brød (rug, grå, hvede);
• Muffins;
• Rejer, sildolie;
• Pølse, skinke;
• Ost og ost smør;
• Vegetabilsk olie;
• Smør;
• Jam, skat
• Sukker, salt.

Af drikkevarer i kosten Tabel 11 anbefales: bouillon hofter, frugtdrikke, frugt og grøntsagssaft.

Kost Table 11 for lung Tuberculosis - forbudte fødevarer:

• Fede kød (svinekød, lam);
• Svinekød, oksekød og fårekødsfedt;
• Fat fugl (gås, and)
• Oliefisk;
• Fede og krydrede saucer;
• Kager med højt indhold af vanille og smør creme;
• Alkoholholdige drikkevarer.

Medicinsk ernæring til lungetuberkulose pålægger ikke restriktioner for antallet af måltider. Spis en kost Tabel 11 kan være et ubegrænset antal gange om dagen, det vigtigste - respekt norm af proteiner, fedt og kulhydrater i kosten og daglige kalorier, som beregnes individuelt, afhængigt af køn, alder, vægt og niveau af fysisk aktivitet. Mellem måltider kosten tabel 11 anbefales drikke rent vand uden gas, ikke mere end 1 liter pr dag, og frisk frugtsaft, urtete og bær.

Kost til lungekuberkulose - en prøvemenu for ugen (morgenmad, frokost, snack, aftensmad):

tirsdag:

• Omelet fra 2 æg. Smør sandwich;
• Borsch. 2 skiver rugbrød. Bagt kyllingfilet. Kål salat;
• Et glas kefir;
• Hytteost med creme fraiche. Kiwi.

torsdag:

• Havregryn med mælk. bolle;
• Kyllingesuppe med stykker kød. 2 skiver klidbrød. Shredded gulerod salat;
• Et glas mælk;
• Mos kartofler. Kødboller fra kalvekød. Græsk salat.

torsdag:

• Semolina med bær;
• Rødbeder suppe Oksekødstykker. Grønne ærtsalat;
• Et glas yoghurt;
• Spaghetti med fisk og skaldyr. Caesar salat med kylling.

tirsdag:

• Boghvede grød med mælk. Et æble
• Grøn suppe. Kogt kalkunfilet. Agurk og tomat salat;
• Ost sandwich;
• Bagt karpe. Vinaigrette.

fredag:

• Mælke suppe med nudler. pære;
• Kylling fløde suppe. Spaghetti med ost. Raket salat;
• Et glas mælk;
• Boghvede. Dampet kalvekødstykker. Salat "Børste".

lørdag:

• Risgrød med mælk og rosiner;
• Bouillon. Vegetabilsk gryderet. Bagt kyllingfilet;
• Et glas kefir. bolle;
• Bagt zander med kartofler, broccoli og spinat.

Søndag:

• Røræg fra 2 æg. Skinke sandwich;
• Suppe med kødboller. 2 stykker hvedebrød. Bagt bulgarsk peber;
• Et glas tomatsaft;
• Cheesecakes med rosiner og creme creme.

Kost til lunge tuberkulose hos børn

Tuberkulose hos børn opdages efter Mantoux-testen, som foregår i poliklinikker, børnehaver, skoler. Jo tidligere Kochstaven blev detekteret, jo lettere er det at behandle og forhindre den videre udvikling af en smitsom sygdom. Kost til børn med tuberkulose spiller en afgørende rolle i genopretningen.

Ernæring for tuberkulose hos børn skal være afbalanceret og nærende. Tynde børn er vist i kosten Tabel 11 stigning i den daglige kost med 20-25%. Med en normal vægt bør det daglige kalorieindhold i barnets kost ikke øges.

Den daglige kalorieindholdsrate hos børn med tuberkulose:

• 4-6 år = 2000 kcal;
• 8-12 år = 3000 kcal;
• 14-17 år gammel = 4000 Kcal.

Diet tabel 11 for børn giver en varieret kost. Menuen skal omfatte: kød, fisk, æg, mejeriprodukter og mejeriprodukter, pasta, brød, friske grøntsager og frugter. Fiskolie, herunder kapsler, bør gives til et barn med tuberkulose hver dag året rundt. Derudover anbefales det, at børn tager vitaminer og mineralkomplekser til at supplere vitaminer, mineraler og sporstoffer i kroppen.

Kost til lungekuberkulose hos børn - en prøvemenu i en dag (morgenmad, frokost, eftermiddagste, middag):

• Semolina grød. appelsin;
• Kyllingesuppe Mos kartofler. Kylling kødboller. Shredded gulerod salat;
• Et glas mælk. cookies;
• Pasta. Fishcakes. Kål salat.

I mellem måltider kan du give børnene at drikke juice (grøntsager, frugt), tinkturer og afkog af urter, bær. Sukker kan tilsættes til drikkevarer, men i rimelige mængder. I tilfælde af hævelse er det nødvendigt at reducere mængden af ​​salt og væske, der forbruges om dagen.

Traditionelle opskrifter til tuberkulose

Ud over diæt Tabel 11 i behandling af tuberkulose kan du desuden tage infusioner og afkog, som er almindeligt kendt i traditionel medicin. Vi tilbyder dig nogle få populære opskrifter til tuberkulose, som kan vedtages og suppleres med en terapeutisk kost Tabel 11.

Infusion af birkeknopper

Infusion af birkeknopper

ingredienser:

• Birch knopper 1 spsk. L.;
• Vand 2 kopper.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld en spiseskefuld birkeknopper med to glas vand ved stuetemperatur.
2. Insistere indtil vandet bliver cognacfarvet.
3. Tag 1 spiseskefuld af infusionen før måltider 3 gange om dagen, indtil fuldstændig opsving.

Knotweed decoction

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Spisesked knotweed hæld et glas kogende vand.
2. Kog 10 minutter i et vandbad.
3. Infuse i to timer, så stamme.
4. Tag et afkog på 1 spiseske 3-4 gange om dagen i en halv time før måltider.

Afkogning af havre i mælk

Afkogning af havre i mælk

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Hæld havre i panden, hæld mælken, så den forbliver 2 cm til kanten.
2. Dæk potten og bages i en forvarmet 180 graders ovn.
3. Bages til helt kogte havre. Hvis det er nødvendigt, skal der tilsættes mælk.
4. Aflæs afkogningen. Tag en afkok af havre 50 ml tre gange om dagen 30 minutter før måltider.

Tinktur medunitsy

ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. 4 spiseskefulde honningemel hæld 400 ml kogende vand.
2. Pak beholderen med et varmt tæppe eller tæppe, lad det blandes i 2 timer, så spændes.
3. Tag 30 minutter før måltiderne for en halv kop tinktur 3-4 gange om dagen.

Medicinsk ernæring til tuberkulose

Tuberkulose er en overvejende kronisk infektion, hvor lungerne oftest påvirkes. Mindre almindelig er tuberkulose i strubehovedet, tarmene, nyrerne, knoglerne og leddene og huden.

I tilfælde af tuberkulose er problemet med en komplet, patogenetisk afbalanceret kost, både under behandlingen af ​​sygdommen og i rehabiliteringsfasen, af største betydning. Sygdommen har et kronisk tilbagefaldskursus, så der er altid fare for, at processen genaktiveres.

Naturen af ​​diæteterapi hos patienter med tuberkulose bestemmes primært af egenartet af tuberkuloseprocessen, sygdomsstadiet og patientens generelle tilstand samt komplikationer fra andre organer.

Hovedmålsætningerne for klinisk ernæring for lungetuberkulose er:

1. At give kroppen tilstrækkelig ernæring i form af nedbrydning af protein, fedt og kulhydratkatabolisme, øget forbrug af vitaminer og mineraler.
2. Øg kroppens modstand mod infektion og forgiftning.
3. Normalisering af metabolisme.
4. Bidra til restaurering af væv påvirket af tuberkuloseinfektion.

For at udføre disse opgaver er det nødvendigt at introducere en øget mængde protein (ikke mindre end 120-140 g) med fødevarer, hvis forbrug hos patienter med tuberkulose er øget. Meget fordøjelige proteinprodukter (mælk, fisk, æg, kød) anbefales.

Mængden af ​​fedt skal ligge inden for den fysiologiske norm (100-120 g). Fedtstoffer skal gives let fordøjelige, rig på vitamin A (smør, fløde, sur creme), cirka en tredjedel - i form af vegetabilsk fedt. Mængden af ​​kulhydrater ligger inden for den fysiologiske norm (450-500 g).

I tilfælde, hvor der er en overtrædelse af kulhydratmetabolismen, skal patientens allergi (allergisk diatese, bronchial astma, kronisk eksem) overvægtige patienter begrænse forbruget af kulhydrater til 300-400 g, hovedsagelig på grund af let fordøjelig (sukker, honning, syltetøj). sirup).

Ved forværring af den tuberkuløse proces kan der forekomme en øget frigivelse af mineralsalte (calcium, kalium, fosfor, natriumchlorid). Derfor introduceres produkter der er rig på dem (mælk, ost, hytteost, æg, figner, tørrede abrikoser, rosiner, kød og fiskeprodukter, nødder).

Når eksudativ pleurisy, transudat, tuberkuløs meningitis, med en forøgelse af sekretioner i bronchi, nyreskade, der fører til ødem, er en hypo-natrium diæt foreskrevet, det vil sige, mad fremstilles uden tilsætning af bordsalt.

Denne kost bidrager til øget diurese, resorptionen af ​​væske akkumuleret i hulrummene, dæmpningen af ​​den inflammatoriske proces. Væsken administreres i mængden 900-1000 ml. Med et stort blodtab, gentagen opkastning, diarré, overdreven svedning, øges mængden af ​​salt til 15 g / dag.

Energiets værdi afhænger af kendetegnene for sygdomsforløbet, kropsvægten og de tilknyttede sygdomme. Med forværring af tuberkulose og sengelukker er 2500-2600 kcal / dag tilstrækkelig. Med halv-seng-mode - 2700 kcal; med remission af eksacerbation - 3000-3400 kcal.

Med pulmonal tuberkulose med kronisk kurs, især hos unge, anbefales det at kalorier med høj kalorieindhold - 3600 kcal. En mere næringsrig kost er ikke gavnlig. En hurtig og stor stigning i kropsvægten kan ikke forbedres, men forværre patientens tilstand.

Kostbehandling af patienter med tuberkulose tager sigte på at øge kroppens forsvar. Patienterne har brug for vitaminterapi (C, A og gruppe B). Patienterne skal spise hver 3 timer i små portioner. Mængden af ​​fedt er begrænset.

Det anbefales at tage melprodukter, kød, honning, rosiner, rig på mineraler. Med udseende af ødem er mængden af ​​salt begrænset. Retter, som bruges af patienter, skal være adskilt. Intestinal tuberkulose som følge af nedsat absorption af proteiner, vitaminer, calcium og jern ledsages af en mangel på disse stoffer i patientens krop.

Kost terapi er rettet mod deres gennemførelse. Hertil kommer, at kronisk tuberkuløs forgiftning som regel forstyrrer fordøjelsesorganernes funktioner, så det er nødvendigt at medtage let fordøjelige fødevarer i kosten og opbevare den fraktionerede kost med undtagelse af stegte fødevarer. Spis mad skal moses i små portioner 5-6 gange om dagen. Skarpe, stegte, svær at fordøje fødevarer er udelukket fra kosten.

Følgelig kan følgende betragtes som hovedprincipperne for den terapeutiske ernæring hos patienter med tuberkulose:

1. Fødevaresystemet bør være forskelligt og i dets kemiske sammensætning og energiværdi - tilstrækkelig til dynamikken i tuberkuloseprocessen og kroppens generelle tilstand.

2. Strenge regimer og begrænsede kostvaner kan kun ordineres i en kort periode (med komplikationer og forværringer af sygdommen).

3. På alle stadier af behandling (ambulant, sanatorium, ambulant) skal ernæringen differentieres afhængigt af arten og scenen i tuberkuloseprocessen, tilstanden i fordøjelseskanalerne, tilstedeværelsen af ​​komplikationer og ledsagende sygdomme

Kost til tuberkulose

I medicinske institutioner er tuberkulose traditionelt anvendt diæt nr. 11. I overensstemmelse med systemet med standardbaserede kostvaner og med denne sygdom anbefales det at vælge en diæt med en øget mængde protein (højprotein diæt).

Karakteristisk diæt med en øget mængde protein (højprotein diæt). Begræns salt (6-8 g / dag), kemiske og mekaniske stimuli i maven, galdevejen. Ved tilskrivning af en diæt til patienter med diabetes mellitus er raffinerede kulhydrater (sukker) udelukket. Retterne er kogte i en dampet, stuvet, bagt, gnidet og ubehandlet form. Fødevaretemperatur - 15-65 ° C.

Fri væske - 1,5-2 liter. Ernæring rytme fraktioneret, 4-6 gange om dagen.

Kemisk sammensætning: proteiner - 110-120 (heraf dyr - 45-50 g), fedtstoffer - 80-90 g (vegetabilsk - 30 g), kulhydrater - 250-300 (monosaccharider - 30-40 g). Energiintensiteten af ​​kosten - 2080-2690 kcal.

Indikationer for udnævnelse af kost nr. 11 er lungebetændelse, knogler, lymfeknuder, ledd. Varianter af kost nr. 11 er blevet udviklet under hensyntagen til lokaliseringen og naturen af ​​den tuberkuløse proces, tilstanden i fordøjelseskanalerne og tilstedeværelsen af ​​komplikationer.

Den første version af diæt nummer 11

Den første udgave af kost nr. 11 er ordineret til patienter med nedsat reaktiv kapacitet i kroppen, generel hyposteni, subfebril kropstemperatur, med et svagt forløb af sygdommen.

Den kemiske sammensætning af kosten: Proteiner 100-110 g, fedtstoffer 90 g, kulhydrater 350 g, energiværdi 2700-2800 kcal. Ascorbinsyreindhold er op til 300 mg, vitamin B1 5 mg (under hensyntagen til præparaterne af disse vitaminer). Kulinarisk behandling almindelig. Ernæring fraktioneret (5-6 gange om dagen).

Den anden version af diæt nummer 11

Den anden version af kost nr. 11 er ordineret til patienter under forværring af processen med markant vævsopdeling, signifikante inflammatoriske hændelser, der opstår med høj feber og udmattelse.

Den kemiske sammensætning af kosten: proteiner 120 g, fedt 100 g, kulhydrater 400 g. Energiværdi på 3000 kcal.

På grund af den alvorlige forgiftning, reduktion af oxidative processer i kroppen, er det nødvendigt at indføre et overskud af ascorbinsyre. De resterende vitaminer anbefales inden for den fysiologiske norm. Calcium op til 1200 mg / dag, salt 8 g. Det anbefales at introducere et stort antal forskellige drikkevarer, rå juice, grøntsager, frugter, der er rige på mineraler og vitaminer.

I perioden med forværring af processen hos patienter med nedsat appetit, er der ofte krænkelser af mave-tarmkanalen, som bør overvejes, når der udarbejdes en diæt. Al mad er kogt i shabby form. Ernæring fraktion, hver 2-3 timer

Liste over anbefalede produkter og retter. Brød og bageriprodukter: hvidt brød, kiks, brødkiks, kiks.

Supper: pureed i kød bouillon.

Kød og fisk retter: oksekød, kalvekød, kylling, kalkun i form af kødboller, souffle, pate: frisk flodfisk i kogt form.

Mælk, mejeriprodukter og retter fra dem: mælk, yoghurt, kefir, creme fraiche, ost, sur kageost, ostekage med ost.

Retter fra æg: omeletter, hele blødkogte æg.

Retter og side retter af grøntsager: grøntsager i kogt og shabby form (ekskluderet kål).

Retter og side retter fra korn: korn med mælk (havregryn, boghvede, ris, semolina).
Søde retter: kissels, mousses, gelé, compote pureed. Frugt og bærjuice, bouillon hofter, solbær. Fedt: smør og grøntsag.

Den tredje version af diæt nummer 11

Den tredje version af diæt nummer 11 er ordineret til eksudative fænomener. Fødevarer fremstilles uden at tilføje bordssalt.

Den kemiske sammensætning af kosten: Proteiner 100-110 g, fedt 100 g, kulhydrater 300-350 g. Energiværdi på 2700 kcal. Kalsiumindhold på mindst 2000 mg. Mængden af ​​væske er begrænset til 800-1000 ml.

Kosten hos patienter med tuberkulose med samtidige ændringer i fordøjelseskanalerne skal nødvendigvis gennemgå en passende korrektion.